Soyinfo Center, 2012
История натто и его родственников
Это не статья с одним выводом, а справочник. В нём хронология и 1934 аннотированные записи с 1405 по 2012 год: кто, где и когда писал о натто. Рядом стоят родственные ферментированные бобы, у которых другие имена. В Непале это кинема, в Таиланде — тхуа-нау, на северо-востоке Индии, в Сиккиме и Бутане — несколько местных названий, в Мьянме — пепок, в Камбодже — сиенг, в Корее — чонгукчан.
Книга устроена как база для поиска. В начале — короткое введение и хронология, дальше источники по годам, в конце предметный и географический указатель. Издатель прямо пишет, что издание лежит в сети бесплатно. На этой странице нет пересказа тысячи рефератов: для чтения первоисточника как раз и нужна ссылка выше.
Русский пересказ краткой хронологии с этой же страницы лежит в разделе истории. Справочник шире: за хронологией идут аннотации о том, как натто и похожие бобы описаны в документах по всей Азии и за её пределами.