Коротко
То, что спрашивают раньше покупки
Где купить замороженное?
Только в Новосибирске, в магазине «Дары солнца» на улице Энгельса, 12. Карточка товара — на сайте магазина. В другие города этот лоток не отправляем. Сухие пакетики ищите на Ozon.
Чем молотый отличается от целых бобов?
Вкус один, работа на тарелке разная. Целые бобы хрустят и лежат сверху, их видно. Молотый вмешивается в еду и почти теряется среди риса (гречка) или супа. Хранятся оба одинаково: закрытый пакетик в сухом шкафу.
Это то же натто, что в лотке?
Сухие — те же бобы без влаги: есть хруст, нитей почти нет. Замороженное — как раз тот лоток: после разморозки его мешают, пока не потянутся нити, и запах у него заметнее. Если нити и запах как раз и пугают, начните с молотого.
Нужен ли холодильник?
Сухим — нет. Закрытый пакетик живёт в шкафу до даты на пачке, лишь бы там было сухо. Замороженное держите в морозилке и не оставляйте оттаявшим на столе. Открытое съешьте в этот же день.
Надо ли замачивать?
Сухие — нет. Целые бобы едят как посыпку. Если хочется мягких, хватит двух-трёх ложек горячей воды и трёх минут. Молотому обычно хватает тепла самой еды. Замороженное не замачивают: его размораживают и мешают. Варить не нужно ни один из трёх.
Почему запах слабее?
Это про сухие пакетики. Сушка уносит часть того, чем пахнет свежий лоток. Совсем без запаха не будет. Замороженное пахнет как обычное натто: резче, и это нормально, пока лоток не просрочен и не забродил повторно. Горькое и газированное лучше выбросить.
Это лекарство?
Нет. Это еда, которую удобно хранить. В заметке об исследованиях и в материалах разобрано, что учёные вообще мерили и чего эти работы не обещают пакетику.
С чего начать?
С молотого, если вы не в Новосибирске или если запах пока пугает. Горячий рис (гречка), соевый соус, много зелёного лука. Замороженный лоток — для тех, кто хочет нити и живёт рядом с «Дарами солнца».