Medical Hypotheses, 2015
Гипотеза про витамин K2 и зубы
Обычная схема кариеса смотрит в рот: сахар, кислота, микробы, эмаль. Автор предлагает добавить к ней систему целиком. По его мысли, здоровый зуб омывается жидкостью изнутри наружу, а этот поток связан с осью гипоталамус — околоушная железа. Много сахара поднимает окислительный стресс в гипоталамусе, сигнал сбивается, поток слабеет, и микробам проще закрепиться на поверхности.
Дальше кислота стрептококков и лактобацилл растворяет эмаль и раздражает дентин. В ответ свои же ферменты ткани доламывают дентин. Витамин K2 в этой гипотезе интересен как антиоксидант и как кофактор, который помогает белкам вроде остеокальцина удерживать кальций в кости и зубе. Форма MK-7 живёт в организме дольше, чем MK-4. Натто известно как пищевой источник MK-7, но в самой статье пачки натто никому не давали.
Автор опирается на старые наблюдения Уэстона Прайса и на свою более раннюю «системную» теорию кариеса. Он прямо пишет, что исследований ещё не хватает, чтобы понять, меняет ли K2 слюну и сигналы околоушной железы. Это чертёж для будущих работ, не результат осмотра пациентов после завтрака с натто.